מטרת הסדנה: להעמיק בהבנת חומרי גלם ולגלות כיצד חומר גלם אחד יכול להפוך לקינוח שלם, באמצעות טעמים, מרקמים וטכניקות עבודה שונות.
אורך הסדנה: 5-6 שעות.
כל משתתף מקבל: חוברת מתכונים, סינר ממותג ושובר בסך ₪100 לרכישה בהרים.
מה בסדנה: חומר גלם אחד. אינסוף אפשרויות. נלמד כיצד לבנות קינוח מוקפד ומאוזן דרך תהליך החשיבה שמאחורי פיתוח קינוח – משלב הרעיון ועד לביצוע.
הקינוחים שיודגמו
100% אורז
פרשנות מודרנית לקינוח האורז בחלב הקלאסי. במהלך בניית הקינוח נעבוד עם שלושה זני אורז שונים, כאשר כל אחד מהם תורם מאפייני טעם, ארומה ומרקם ייחודיים ויחד יוצרים חוויה חדשה ומפתיעה.
100% מייפל
קינוח המבוסס כולו על מייפל טבעי, העובר תהליכי צמצום וקירמול המדגישים את עומק הטעמים, המורכבות והעושר הטבעי של חומר הגלם.
100% יוגורט
פרשנות עכשווית לטארט הגבינה האפוי, המדגישה את החמיצות העדינה והאופי הייחודי של היוגורט. שילוב של טכניקות ומרקמים שונים יוצר קינוח אלגנטי, מאוזן ובעל חוויית אכילה מפתיעה.
